Mas Pau
Vaig començar la meva trajectòria a la partida de pastisseria del restaurant Mas Pau, dirigit per Xavier Sacristà, antic xef del prestigiós El Bulli i mà dreta de Ferran Adrià.
Butiworld (cofundador)
Dos anys més tard, vaig ser cofundador de Butiworld (caravan food), on alternava la gestió de la meva empresa amb la feina de pastisser a la pastisseria Ferrer.
La Rectoria / Ferrer Chocolate
Durant la meva etapa com a Pastry Chef a la Rectoria, vaig crear tots els snacks, postres, gelats i petit fours de l’any en què el restaurant va aconseguir la categoria Bib Gourmand.
El mateix any vaig ser seleccionat al “XVIII Concurs Nacional de Joves Cuiners 2018”, on vaig obtenir la primera posició.
Divinum
Al restaurant Divinum vaig posar en marxa tota la formulació i elaboració de gelats artesans, calculant el poder edulcorant i l’anticongelant a -18 °C de 16 varietats —tant dolces com salades—, convertint-se en un dels pocs restaurants de la província amb formulacions pròpies.
Durant aquell mateix any, el restaurant va aconseguir 1 Sol Repsol.
També vaig acompanyar Salvador Brugués, un dels millors especialistes en cuina al buit, a realitzar ponències i demostracions per tot l’Estat espanyol i part de França
Bo·Tic
L’any 2019 vaig ser contractat com a responsable de la partida de postres amb l’objectiu de crear noves propostes dolces per aconseguir la segona estrella Michelin, que va ser atorgada al restaurant l’any següent.
El Celler de Can Roca / Casa Cacao
El 2020 vaig entrar al Celler de Can Roca per fer un stage i, al març del mateix any, vaig ser contractat a Casa Cacao del mateix Celler, treballant al costat de Damian Allsop, un dels millors mestres xocolaters del món.
Castell Peralada Restaurant
Per últim vaig ser xef pastisser del Castell Peralada Restaurant, reconegut amb 1 estrella Michelin i 2 Sols Repsol.